Диетические

Вегетарианский рецепт чипотле из помидоров с фасолью и киноа

16

В играх вы можете “удвоить выигрыш”, где вы играете один раз, но выигрываете дважды. Подобный трепет может существовать на кухне, когда вы готовите один ингредиент, и он образует два съедобных удовольствия – например, сегодняшний вегетарианский рецепт.

Помидоры обжаривают с чипотле и большим количеством масла, а сладкое концентрированное томатное масло поступает прямо в масляные бобы, которые затем взбиваются в шелковистую и ароматную массу.

Все, что вам остается сделать — это сделать киноа. Легко готовить в эти летние месяцы — готовить одно — два. Короче говоря, это двойная победа!

Помидоры чипотле с фасолью и киноа

Хлопья из чипотле (я использую Барта) дают гораздо лучший вкус, чем пасты из чипотле, но если вы можете только найти пасту, добавьте уксус по вкусу в конце.

Приготовление: 15 мин.
Готовить: 1 час
Порции:  4

1 кг спелых виноградных помидоров,разделенных на четвертинки

80 мл оливкового масла, плюс дополнительное для подачи

1 ст. Ложка хлопьев чипотле

2 столовые ложки красного винного уксуса

2 чайных ложки мягкого коричневого сахара

Поваренная соль

300 г киноа

1 столовая ложка овощного бульона, подходит для веганов

2-х 400 г  банки фасоли, слить и промыть

100 г. rocket

½ лимона

Приготовление

Нагрейте духовку до 200C (180C Вентилятор)/390F / газ 6. В большой миске смешайте помидоры, оливковое масло, чипотле, уксус, сахар и половину чайной ложки соли и перемешайте.

Выложите четвертинки помидоров на противень среднего размера, предоставив им достаточно места между собой, и отложите миску в сторону.

Жарьте 35-40 минут, пока помидоры не станут блестящими и слегка обжаренными.

Тем временем вскипятите чайник и положите киноа в кастрюлю с четвертью чайной ложки соли и бульоном.

Добавьте 750 мл кипящей воды в кастрюлю, включите огонь до среднего, откройте крышку и оставьте кипеть в течение 20 минут.

По истечении этого времени выключите огонь, но не снимайте крышку на 10 минут, чтобы киноа могла впитать всю жидкость.

Как только помидоры будут приготовлены, поместите сито в большую миску, которую вы использовали ранее, и слейте воду, чтобы все ароматизированное масло оказалось в миске.

Опустите жидкость в блендер, а не помидоры! Добавить масло из бобов и половину чайной ложки соли, и взбивать до супер-сливочного состояния; это должна быть текстура хумуса.

Используя вилку, взбейте лебеду и распределите между четырьмя тарелками. Теперь ложка на бобовое пюре, затем слой ракеты, помидоры и больше ракеты на каждой тарелке. Сбрызните на листья немного лимонного сока и еще оливкового масла и подавайте.

Больше рецептов вкусных диетических салатов

Добавить комментарий